Folato, vitamina C, Vitamina B y beta carotenos son algunas de las aportaciones del calabacín. Se trata de una verdura sabrosa, que apenas engorda y con efectos diuréticos debido a su alto contenido de agua.
Propiedades Nutritivas
Sus principales componentes son: Agua, Hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas.
Contenido vitamínico:
1.- Folatos: causantes de la producción de glóbulos rojos y blancos, intervienen en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos.
2.- Vitamina C: Acción antioxidante, interviene en la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.
3.- Vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6, pero en menores cantidades.
Propiedades del Calabacín:
1.- Facilita las digestiones
2.- Efecto diurético.
3.- Bajo aporte calórico
4.- Ayuda a la regulación de la función intestinal