Tomates rellenos de verdura

Para estrenar nuestro recetario de platos elaborados con algunos de nuestros productos os presentamos un plato fácil, rápido y económico: Tomates rellenos de verduras. ¡Esperamos que os guste!

Tomate Relleno

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Tomates
  • 100 grs de Piñones
  • Aceite de Oliva
  • 200 grs de pimientos
  • 200 grs de calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • Sal y Pimienta

Elaboración:

1.- Vaciamos los tomates con cuidado para evitar que se rompan y los ponemos a escurrir para que no quede líquido en su interior (El contenido del tomate puede ser utilizado en el relleno o reservarlo para utilizarlo en ensaladas o para salsas de tomate…).

2.- Para elaborar el relleno cortamos las verduras y las reservamos. Seguidamente ponemos al fuego una sartén al fuego con aceite de oliva y vertemos los piñones hasta que se doren. Después pon la cebolla en la misma sartén a fuego lento hasta que se dore; vierte el resto de verduras tápalo y deja que se cocine hasta que queden blandas. ¡Ya tenemos nuestro relleno listo!

3.-Rellena los tomates y envuélvelos con papel albal para evitar que se quemen. Introdúcelos en el horno que debe haber sido precalentado previamente durante unos diez minutos y ya estarán listos para comer :)

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