Brocoli con Bechamel de Calabacín

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Brocoli Gratinado con Bechamel de Calabacín. Una receta sencilla, fácil, ecológica y super sabrosa. Pruébala ¡Seguro que te sorprenderá!

Ingredientes:

Para el Brocoli:

  • Brocoli ecológico
  • Unos trocitos de jamón ecológico
  • Bechamel de Calabacín ecológico
  • Mozzarella rallada

Para la Bechamel:

  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Una cebolla ecológica pequeña
  • 600 grs. de Calabacín ecológico pelado
  • 200 grs. de leche
  • 7 quesitos (estilo caserío)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Elaboración:

Elaboración de la Bechamel de Calabacín:

1.- Ponemos en una cazuela a calentar las dos cucharadas de aceite de oliva mientras lavamos y picamos bien fino la cebolla y el calabacín. Seguidamente ponemos a rehogar las verduras y las dejamos cocinar hasta que estén bien doraditas.

2.- Una vez cocinado vertemos la leche, y aderezamos con sali pimiento y nuez moscada al gusto. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos sin que llegue a hervir moviéndolo de manera continuada.

3.- Por último, una vez que la mezcla haya cogido consistencia introducimos los quesitos y dejamos que se fundan a fuego lento. (Si no has triturado bien la verdura o no te gusta que se note, puedes utilizar una batidora al final del proceso para dejarlo más fino). Reservamos.

Elaboración del Brocoli con Bechamel de Calabacín:

1.- Cocemos en agua con sal el Brocoli unos 15 minutos hasta que este tierno pero sin que llegue a deshacerse. Una vez cocido lo escurrimos bien y lo ponemos en una fuente apta para horno.

Brocoli

2.- Precalentamos el horno a 210ºC. Mientras el horno se calienta, vertemos la bechamel de calabacín en la fuente en la cuál hemos colocado el brocoli. Ponemos los trocitos de jamón y la mozzarella rallada.

3.- Horneamos durante 10 minutos y luego lo hornearemos unos minutos más con el gratinador hasta que se quede dorado.

Y… ¡Voila! El Brocoli está listo para comer ¡Esperamos que os haya gustado ;)

Brócoli

broccoli

El brócoli, hortaliza también conocida como brúcoli o brécol cuyo cultivo se realiza en climas más bien fríos. Cuando se compra, hay que elegir los ejemplares que posean un color completamente verde y compactos. Se conserva sin problemas varios días en la nevera siempre y cuando no los hayamos lavado antes. La preparación de este alimento es muy versatil pudiendo ser cocido, hervido, cocinado al vapor o ingerido crudo (opción que conserva los valores nutricionales más altos).

 

Propiedades Nutritivas

Las propiedades del brócoli han hecho que sea conocido como ‘la hortaliza con mayor valor nutritivo’ en relación al porcentaje de peso de producto comestible.

Está compuesto principalmente por agua. Destacan su contenido en vitaminas B1, E, A y C. Entre los minerales que aporta esta verdura destaca el potasio, aunque cuenta también con cantidades específicas de calcio, zinc, yodo, hierro y magnesio.

Contenido Vitamínico:

1.- Vitamina A: favorece la visión, antioxidante, favorece la reparación de los tejidos y ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

2.- Vitaminas K: Favorecen la coagulación de la sangre y el mantenimiento óseo.

3.- Vitamina B: El conjunto vitamínico B favorece el mantenimiento del sistema nervioso, fortalece el corazón y ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico.

4.- Vitamina E: Su principal característica es que es un antioxidante natural y mantienen bajo los niveles de colesterol.

Propiedades del Brocoli:

1.- Por su alto contenido en antioxidantes, ayuda a prevenir el cáncer.

2.- Previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, y protege la salud del corazón.

3.- Rebaja los niveles de triglicéridos y de colesterol alto.

4.- Regula los niveles de estrógenos y equilibra las hormonas.

5.- Ideal contra el estreñimiento y la anemia.

Acelga

Acelga

Hortaliza de hojas verdes con propiedades nutricionales muy beneficiosas. Las acelgas son originarias del Mediterráneo y su cultivo hoy en día se ha extendido por todo el mundo. Son unas hortalizas con hojas grandes, con forma ovalada y verdes y la penca puede presentar varios colores. La mejor época para el cultivo de la acelga va desde el otoño hasta la primavera.

Propiedades Nutritivas

La acelga contiene una gran cantidad de agua por lo que su ingesta hidrata el organismo. Igualmente, posee una baja cantidad de hidratos de carbono y grasas. Es una hortaliza con una cantidad respetable de Magnesio, Hierro y Yodo.

Contenido Vitamínico:

1.- Vitamina A: favorece la visión, antioxidante, favorece la reparación de los tejidos y ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

2.- Vitaminas K: Favorecen la coagulación de la sangre y el mantenimiento óseo.

3.- Vitamina C: Acción antioxidante, interviene en la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.

4.- Folatos: causantes de la producción de glóbulos rojos y blancos, intervienen en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos.

Propiedades de La Acelga:

1.- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, lo que nos ayudará a conbatir infecciones y enfermedades.

2.- Recomendable en dietas hipocalóricas: Hortaliza diurética debido a su gran cantidad de agua.

3.- Recomendable en mujeres embarazadas: Su alto contenido en folatos favorece el desarrollo del feto.

4.- Favorece el transito intestinal: Gracias a su gran contenido en fibra, promueve el transito intestinal y a la vez, causa una sensación de saciedad en el organismo.

5.- Ayuda a mejorar la visión gracias a su contenido en vitamina A.

6.- Combate el estreñimiento y mantiene el tránsito intestinal de forma saludable.

7.- Favorece la regulación de la tiroides y ayuda a reducir el colesterol.

Tortilla de Patatas y Espinacas

Hoy os queremos presentar como hacer un plato tradicional español… pero con un ingrediente extra que le aporta un sabor diferenciador. Estamos hablando de la tortilla de patatas con espinacas ¡Riquísima!

 tortilla de espinacas y patatas

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 patatas Medianas Ecológicas
  • 1 Cebolla Ecológica
  • 1 Manojo de Espinacas Ecológicas
  • 6 Huevos Ecológicos
  • Aceite de girasol
  • Sal

Elaboración:

1.- Pela las patatas y córtalas en trocitos. Del mismo modo, limpia la cebolla y trocéala. Después pon la patata a freír con aceite de girasol y sale al gusto. Cuando la patata este ya casi hecha introduce la cebolla que hemos picado con anterioridad.

2.- Mientras cocinamos la patata debemos de limpiar muy bien la espinaca y en la sartén que vayamos a hacer la tortilla ponemos un poquito de aceite a calentar y damos un golpe de calor a las espinacas (pueden ponerse enteras o cortadas en juliana, dependerá de tus gustos), y reservamos.

preparacion

3.- Cuando tengamos lista la patata y las espinacas, en un bol batimos muy bien los huevos, echamos un poco de sal, la patata y las espinacas. Lo mezclamos todo muy bien y cuando la sartén este caliente (no se os olvide poner un poco de aceite) vertemos la mezcla.

4.- Dejamos que cuaje poco a  poco y le damos la vuelta para que se cocine por los dos lados.

Una vez cuajada ¡A comer! Seguro que os sorprenderá su exquisito sabor.  :)

 

Pimiento Verde

pimiento

Verdura muy popular y consumida. Se caracteriza por ser rica en vitamina C. Destaca por ser un alimento con altos beneficios para la salud en personas que lo consumen de forma habitual.

Propiedades Nutritivas

Sus principales componentes son: Agua, fibra e hidratos de carbono, lo que hace que sea una verdura de bajo aporte calórico.

Contenido Vitamínico:

1.- Vitamina A: favorece la visión, antioxidante, favorece la reparación de los tejidos y ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

2.- Vitaminas del grupo B: Favorecen la obtención de energía y ayudan a producir glóbulos rojos.

3.- Vitamina C: Acción antioxidante, interviene en la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.

4.- Vitamina E: Aliada de la piel; antioxidante, regeneradora y favorece la cicarización.

Propiedades del Pimiento Verde:

1.- El consumo del pimiento verde genera beneficios en nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio.

2.- Ayuda a reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo.

3.- Se recomienda su consumo durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia

4.- Bajo aporte calórico; indicado para dietas hipocalóricas.

Puerro

Puerro

El puerro es una hortaliza cuyo bulbo es comestible: una especie de cebolla alargada. El sabor es parecido al de la cebolla, aunque más suave y dulce. Además de sus cualidades culinarias, cabe destacar que este vegetal cuenta con propiedades beneficiosas para el organismo humano.

Propiedades Nutritivas

Sus principales componentes son: Agua (casi el 94% de la hortaliza), potasio, Calcio y Fosforo.

Contenido Vitamínico:

1.- Folatos: causantes de la producción de glóbulos rojos y blancos, intervienen en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos.

2.- Vitamina C: Acción antioxidante, interviene en la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.

3.- Vitaminas del grupo B: Favorecen la obtención de energía y ayudan a producir glóbulos rojos.

Propiedades del Puerro:

1.- Ayuda a las afecciones respiratorias: Este alimento puede ayudar en los problemas bronquiales, de tos intensa… Cuenta con propiedades antibacterianas que lo convierten en un antibiótico natural.

2.- Son un alimento con propiedades diuréticas, gracias a su contenido en potasio y la pobreza en sodio.

3.- Debido a su alto contenido en agua tiene un bajo aporte calórico

4.- Combate el estreñimiento, ya que las fibras que este alimento contiene generan un efecto mucilaginoso.

5.- Contribuye a la reducción del colesterol y los triglicéridos.