Tortilla de Patatas y Espinacas

Hoy os queremos presentar como hacer un plato tradicional español… pero con un ingrediente extra que le aporta un sabor diferenciador. Estamos hablando de la tortilla de patatas con espinacas ¡Riquísima!

 tortilla de espinacas y patatas

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 patatas Medianas Ecológicas
  • 1 Cebolla Ecológica
  • 1 Manojo de Espinacas Ecológicas
  • 6 Huevos Ecológicos
  • Aceite de girasol
  • Sal

Elaboración:

1.- Pela las patatas y córtalas en trocitos. Del mismo modo, limpia la cebolla y trocéala. Después pon la patata a freír con aceite de girasol y sale al gusto. Cuando la patata este ya casi hecha introduce la cebolla que hemos picado con anterioridad.

2.- Mientras cocinamos la patata debemos de limpiar muy bien la espinaca y en la sartén que vayamos a hacer la tortilla ponemos un poquito de aceite a calentar y damos un golpe de calor a las espinacas (pueden ponerse enteras o cortadas en juliana, dependerá de tus gustos), y reservamos.

preparacion

3.- Cuando tengamos lista la patata y las espinacas, en un bol batimos muy bien los huevos, echamos un poco de sal, la patata y las espinacas. Lo mezclamos todo muy bien y cuando la sartén este caliente (no se os olvide poner un poco de aceite) vertemos la mezcla.

4.- Dejamos que cuaje poco a  poco y le damos la vuelta para que se cocine por los dos lados.

Una vez cuajada ¡A comer! Seguro que os sorprenderá su exquisito sabor.  :)

 

Espinacas

Espinaca

Es una verdura que contiene un elevado valor nutricional y propiedades reguladoras, por su alto contenido en agua y riqueza en minerales y vitaminas. Pueden comerse tanto crudas como cocinadas o formando parte de otros platos. A la hora de comprarlas, para saber si las espinacas son frescas tienen que estar las hojas muy verdes, brillantes, muy tiesas y tersas.

Propiedades Nutritivas

Compuesta principalmente por agua. Cabe destacar que la concentración de grasas e hidratos de carbono son mínimos. Es un de los vegetales que contiene mayor contenido proteico y es rica en fibra, especialmente en los tallos.

Contenido Vitamínico:

1.- Vitamina A: favorece la visión, antioxidante, favorece la reparación de los tejidos y ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

2.- Vitaminas del grupo B: Favorecen la obtención de energía y ayudan a producir glóbulos rojos.

3.- Vitamina C: Acción antioxidante, interviene en la formación del colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.

4.- Vitamina E: Aliada de la piel; antioxidante, regeneradora y favorece la cicatrización.

5,- Folatos: causantes de la producción de glóbulos rojos y blancos, intervienen en la síntesis del material genético y en la formación de anticuerpos.

6,- Vitamina E: Ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte frente a bacterias y virus.

7,- Vitamina K: Vitamina liposoluble que favorece la coagulación de la sangre.

Propiedades de La Espinaca:

1.- Aumenta la fuerza muscular: Los nitratos que están presentes en la espinaca aumentan la fuerza de los músculos.

2.- Recomendable en dietas hipocalóricas: Es una verdura perfecta en dietas debido a su bajo contenido calórico y sus gran cantidad de nutrientes.

3.- Aporta energía y vitalidad: Interviene en el transporte de energía gracias a su contenido en hierro.

4.- Favorece el transito intestinal: Gracias a su gran contenido en fibra, promueve el transito intestinal y a la vez causa una sensación de saciedad en el organismo.

5.- Ayuda a mejorar la visión gracias a su contenido en vitamina A.

6.- Ayuda a prevenir enfermedades: Las vitaminas A y C previenen del daño celular causado por los radicales libres.

7.- Mantiene la presión arterial estable debido al magnesio y potasio que contienen. Además favorece la eliminación de líquidos ayudando, así, a personas que padecen hipertensión.