Hoy os traemos una receta sencilla, fácil, vegetariana y ¡ecológica! Seguro que con estos pimientos rellenos de verduras sobre salsa de guisantes sorprendes a tus comensales.
Ingredientes para 4 personas:
- 16 pimientos del piquillo ecológicos
- 300 gr. de guisantes ecológicos
- 1/2 calabacín ecológico
- 1 puerro ecológico
- 200 gr. de calabaza ecológica
- 1 manojo de ajos frescos ecológicos
- 1 cebolleta ecológica
- 30 gr. de harina
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada
- leche
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración:
1.- Limpia las verduras y pica el puerro, la cebolleta, el calabacín (sin pelar), la calabaza y los ajos frescos en dados pequeños. Después, pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y sal pimenta hasta que quede todo rehogado. Añade la harina, rehógala bien y vierte poco a poco la leche previamente calentada hasta formar una bechamel ligera. Rectifica el punto de sal y deja que se temple.
3.- Salsa de guisantes verdes: Tritura los guisantes con 250 ml de agua. Cuela la mezcla y ponla a calentar en una cazuelita. Sazona y lígala con una cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua.
¡Ya esta!Solo falta colocar la salsa en el fondo del plato y colocar los pimientos rellenos. Ahora a disfrutar de este rico plato vegetariano y ecológico. ¡seguro que os gustarán! 