Brocoli con Bechamel de Calabacín

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Brocoli Gratinado con Bechamel de Calabacín. Una receta sencilla, fácil, ecológica y super sabrosa. Pruébala ¡Seguro que te sorprenderá!

Ingredientes:

Para el Brocoli:

  • Brocoli ecológico
  • Unos trocitos de jamón ecológico
  • Bechamel de Calabacín ecológico
  • Mozzarella rallada

Para la Bechamel:

  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Una cebolla ecológica pequeña
  • 600 grs. de Calabacín ecológico pelado
  • 200 grs. de leche
  • 7 quesitos (estilo caserío)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Elaboración:

Elaboración de la Bechamel de Calabacín:

1.- Ponemos en una cazuela a calentar las dos cucharadas de aceite de oliva mientras lavamos y picamos bien fino la cebolla y el calabacín. Seguidamente ponemos a rehogar las verduras y las dejamos cocinar hasta que estén bien doraditas.

2.- Una vez cocinado vertemos la leche, y aderezamos con sali pimiento y nuez moscada al gusto. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos sin que llegue a hervir moviéndolo de manera continuada.

3.- Por último, una vez que la mezcla haya cogido consistencia introducimos los quesitos y dejamos que se fundan a fuego lento. (Si no has triturado bien la verdura o no te gusta que se note, puedes utilizar una batidora al final del proceso para dejarlo más fino). Reservamos.

Elaboración del Brocoli con Bechamel de Calabacín:

1.- Cocemos en agua con sal el Brocoli unos 15 minutos hasta que este tierno pero sin que llegue a deshacerse. Una vez cocido lo escurrimos bien y lo ponemos en una fuente apta para horno.

Brocoli

2.- Precalentamos el horno a 210ºC. Mientras el horno se calienta, vertemos la bechamel de calabacín en la fuente en la cuál hemos colocado el brocoli. Ponemos los trocitos de jamón y la mozzarella rallada.

3.- Horneamos durante 10 minutos y luego lo hornearemos unos minutos más con el gratinador hasta que se quede dorado.

Y… ¡Voila! El Brocoli está listo para comer ¡Esperamos que os haya gustado ;)

Empanadillas de Acelga y Queso de Cabra

¡Empanadillas de Acelga y Queso de Cabra! Una receta sencilla, fácil, vegetariana, ecológica y sabrosa. Prueba a hacerlas ¡Seguro que te sorprenderá su sabor!

Ingredientes para 32 empanadillas:

  • 2 paquetes de obleas para empanadillas.
  • 1 Ajo Ecológico
  • 1 Manojo de Acelgas Ecológicas
  • 1 Huevos Ecológicos
  • Queso de cabra ecológico
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

1.- En primer lugar debemos lavar y cortar el manojo de acelgas. Seguidamente los coceremos alrededor de 20 minutos en agua con sal. Cuando este cocinado los escurriremos bien y los reservaremos para su posterior uso.

2.- Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos un ajo. Después,  vertemos las acelgas y las dejamos sofreír un rato hasta que se elimine poco a poco el agua. Cuando esto ocurra, eliminamos el ajo y echamos el queso de cabra que previamente habremos cortado en pequeños trozos.

Acelga y queso

 

3-. Una vez este el queso de cabra medio fundido retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos minutos.

4.- ¡Ya sólo nos queda rellenarlas! Con una cuchara de postre vamos volcando en la masa para empanadillas la mezcla preparada y las cerramos con la ayuda de un tenedor. Repetiremos este proceso hasta que se acabe la masa.

empanadillas

5.- ¡Ahora a cocinar!. Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos las empanadillas en la bandeja del horno. Mientras se calienta el horno pincelaremos todas ellas con un huevo batido y las introduciremos al horno durante 10 minutos aproximadamente hasta que la masa se cocine.

empanadillas de acelaga y queso de cabra

Es una receta sencilla y que os sorprenderá. Esperamos que nos deis vuestra opinión ;)

Pimientos Rellenos de verduras

Hoy os traemos una receta sencilla, fácil, vegetariana y ¡ecológica! Seguro que con estos pimientos rellenos de verduras sobre salsa de guisantes sorprendes a tus comensales.

pimientos rellenos

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 pimientos del piquillo ecológicos
  • 300 gr. de guisantes ecológicos
  • 1/2 calabacín ecológico
  • 1 puerro ecológico
  • 200 gr. de calabaza ecológica
  • 1 manojo de ajos frescos ecológicos
  • 1 cebolleta ecológica
  • 30 gr. de harina
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • leche
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:

1.- Limpia las verduras y pica el puerro, la cebolleta, el calabacín (sin pelar), la calabaza y los ajos frescos en dados pequeños. Después, pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y sal pimenta hasta que quede todo rehogado. Añade la harina, rehógala bien y vierte poco a poco la leche previamente calentada hasta formar una bechamel ligera. Rectifica el punto de sal y deja que se temple.

piquillos

2.- Rellena los pimientos y colócalos sobre una placa de horno untada de aceite. Unta cada pimiento con una gota de aceite, sazónalos y hornea a 200º C durante 6-8 minutos (con el horno precalentado).

3.- Salsa de guisantes verdes: Tritura los guisantes con 250 ml de agua. Cuela la mezcla y ponla a calentar en una cazuelita. Sazona y lígala con una cucharadita de harina de maíz refinada diluida en agua.

¡Ya esta!Solo falta colocar la salsa en el fondo del plato y colocar los pimientos rellenos. Ahora a disfrutar de este rico plato vegetariano y ecológico. ¡seguro que os gustarán! ;)